Le vent nous a donné de l’énergie pendant des siècles, comme en témoignent les multiples moulins à vent utilisés depuis plus de 20 siècles pour le broyage des céréales ou le pompage de l’eau.
Pour se fondre dans le paysage, les chais de Saint-Selve ont eu recours à un étonnante diversité de panneaux préfabriqués en béton poli. Un béton aux granulats bigarrés qui vient enchâsser l'édifice dans l'arrière-plan illustre du vignoble bordelais.